金沢カレーとは、主に金沢市を中心に石川県のカレーライス店で出される独特なカレーライスのことを指します。しかし、個性的な金沢カレーは普通のカレーとはひと味もふた味も違うんです。

金沢カレーで特徴的だと思える部分のひとつは「器」。 よくある真っ白なカレー皿ではなく、銀色のステンレス皿に盛り付け られています。 その様子はどこか昔懐かしい洋食屋さんのよう。 口に運ぶスプーンも、子供の頃よく見た先割れスプーンで頂きます。

金沢カレーはなんと言っても香辛料たっぷりの濃厚なルーが特徴。 カラメルが加えられているため、どろっとしたルーになるのです。 普通のカレーよりも見た目も味も濃いため、量が控えめです。

金沢カレーのもうひとつの特徴はカレーに乗った大きなカツ。 それだけではただのカツカレーですが、視点を横に移すと… なんと、山盛りの千切りキャベツが盛り付けられています！ 濃いカレールーとさっぱりしたキャベツの相性は抜群！ 斬新な味わいがお楽しみ頂けます。