讃岐うどんは、香川県特産のうどんである。

Sanuki udon is a udon of Kagawa Prefecture specialty .

日本国内で「讃岐うどん」「さぬきうどん」という名称を使用する場合、現在のところ制限はない。

（全国生麺類公正取引協議会と公正取引委員会は「どこで作っても物は同じ」との見解を示している）

If you want to use the name of the " Sanuki Udon ", " Sanuki Udon " in Japan, it does not currently limit.(National student noodles Fair Trade Council and the Fair Trade Commission has expressed the view that " where things can be made the same.")

ただし、生めん類*において名産、特産、本場、名物等を表示する場合の基準は、下記によるものとする。

However, the reference in the case of displaying specialty, specialty, home, specialties, etc. in raw noodles, and due to the following.

• 香川県内で製造されたもの

• Those produced in Kagawa Prefecture

• 手打、手打式（風）のもの

• Handmade , those of handmade formula

• 加水量 - 小麦粉重量に対し40%以上

• Hydrolytic amount - flour weight for the more than 40%

• 食塩 - 小麦粉重量に対し3%以上

• Salt - flour weight for 3 % or more

• 熟成時間 - 2時間以上

• Aging time - 2 hours or more

• ゆでる場合 - ゆで時間約15分間で十分アルファ化されていること

• That it is fully gelatinized boiled in time about 15 minutes - if you boil