讃岐うどんとは

What is Sanuki Udon

  

讃岐うどんは、香川県特産のうどんである。

Sanuki udon is a udon of Kagawa Prefecture specialty .

日本国内で「讃岐うどん」「さぬきうどん」という名称を使用する場合、現在のところ制限はない。

(全国生麺類公正取引協議会と公正取引委員会は「どこで作っても物は同じ」との見解を示している)

If you want to use the name of the " Sanuki Udon ", " Sanuki Udon " in Japan, it does not currently limit.(National student noodles Fair Trade Council and the Fair Trade Commission has expressed the view that " where things can be made the same.")

ただし、生めん類*において名産、特産、本場、名物等を表示する場合の基準は、下記によるものとする。

However, the reference in the case of displaying specialty, specialty, home, specialties, etc. in raw noodles, and due to the following.

  • 香川県内で製造されたもの

  • Those produced in Kagawa Prefecture

  • 手打、手打式(風)のもの

  • Handmade , those of handmade formula

  • 加水量 - 小麦粉重量に対し40%以上

  • Hydrolytic amount - flour weight for the more than 40%

  • 食塩 - 小麦粉重量に対し3%以上

  • Salt - flour weight for 3 % or more

  • 熟成時間 - 2時間以上

  • Aging time - 2 hours or more

  • ゆでる場合 - ゆで時間約15分間で十分アルファ化されていること

  • That it is fully gelatinized boiled in time about 15 minutes - if you boil

*生麺・ゆで麺・蒸し麺・油揚げ麺・半生麺・冷凍食品のように、小麦粉等の穀粉類を主原料として製麺・成形加工した麺

As raw noodles , Yudemen , steamed noodles , fried noodles , Hanseimen and frozen food , noodles you noodle - molding a cereal flour of wheat flour or the like as the main raw material

出典(Source):Wikipedia

当店の所在地は香川県ではありませんが、その他の基準により製造しています。

Our location is not in Kagawa Prefecture , but it has been produced by other criteria .