![ベネンシアドール](img/veneciandoor.png)
![メニュー](img/shelly_list.png)
シェリーは、製造方法によってジャンルを区別します。
ここでは様々なシェリーのジャンルと、
それぞれの代表的な銘柄をご紹介いたします。
また、当店ではこちらで紹介しているもの以外にも、
様々なシェリーを取り揃えておりますので、
お気軽にお申し付けください。
Manzanilla
味・・・辛口
酸素に触れさせないで作る、透明に透きとおったシェリー。辛口で、白ワイン感覚で飲めます。冷やして飲むのもおすすめです。大きな癖がなく、どのような料理にも合うので、初心者の方にもおすすめです。
マンサニージャの代表的な銘柄
![シェリー1](img/shelly_01.png)
ラ・ゴヤ
Fino
味・・・辛口
日本に一番最初に浸透したといわれているシェリー。
酵母の香りがしっかりとのっています。
どのような料理にも合いやすい、
オールラウンダー的存在です。
Amontillado
味・・・辛口
酸化させて作る、琥珀色のシェリーです。
うまみ、酸味がのっており、
シェリーだけで楽しみたい場合などにも
こちらがおすすめです。
アモンティリャードの代表的な銘柄
![シェリー3](img/shelly_03.png)
スレタ・
アモンティリャード
Oloroso
味・・・辛口
酸化熟成させて作るシェリーです。
Olorosoはアロマという意味の言葉が語源ですが、
その名の通り、香り・深みが強く、
赤ワインの風味に近いです。
オロロソの代表的な銘柄
![シェリー4](img/shelly_04.png)
ドン・ゴンサロ VOS
Palo Cortado
パロ・コルタドの代表的な銘柄
![シェリー5](img/shelly_05.png)
オビスポ・ガスコン
Medium Shelly
味・・・甘口
主にイギリス等にむけて出荷されているシェリーです。
オロロソをベースに、
極甘口のシェリーをブレンドして作ります。
口当たりの良さが特徴です。
ミディアムシェリーの代表的な銘柄
![シェリー6](img/shelly_06.png)
10RF
Cream
味・・・甘口
ミディアム・シェリーと同様に、
オロロソをベースに、極甘口のシェリーをブレンドします。
ミディアム・シェリーと比べて、
甘口シェリーの配分が多いのが特徴です。
クリームの代表的な銘柄
![シェリー7](img/shelly_07.png)
ブリストル・クリーム
Moscatel
味・・・極甘口
Moscatelはスペイン語でマスカットという意味で、
その名の通りマスカットのみを使用して作ります。
紅茶のような香りを持ち、綺麗な甘みが心地良いです。デザートと合わせるか、食後酒として飲むのがおすすめです。
モスカテルの代表的な銘柄
![シェリー8](img/shelly_08.png)
エスノビスタ
Pedro Ximenes
味・・・極甘口
ペドロ・ヒメネスという品種のブドウ作るシェリーです。
糖度が高く、とろりとした舌触りが特徴です。
モスカテルよりも甘さがしっかりとしています。
食後酒にオススメです。
Pale Cream
味・・・甘口
主にイギリスへと出荷されるシェリーです。
フィノをベースとして、甘味調整を行い作ります。
甘みと辛みが広がり、飲みやすいシェリーです。